Tonchant'ta kahve demleme sanatının herkesin keyif alabileceği ve ustalaşabileceği bir şey olması gerektiğine inanıyoruz. Zanaatkar bira yapımı dünyasına dalmak isteyen kahve severler için üzerine dökülen kahve bunu yapmanın harika bir yoludur. Bu yöntem, demleme işlemi üzerinde daha fazla kontrol sağlar ve sonuçta zengin, lezzetli bir fincan kahve elde edilir. Burada, üzerine dökme kahve konusunda ustalaşmak isteyen yeni başlayanlar için adım adım bir kılavuz bulunmaktadır.

1. Ekipmanınızı toplayın

Dökme kahve yapmaya başlamak için aşağıdaki ekipmana ihtiyacınız olacak:

Damlatıcıları dökün: V60, Chemex veya Kalita Wave gibi cihazlar.
Kahve Filtresi: Damlatıcınız için özel olarak tasarlanmış yüksek kaliteli bir kağıt filtre veya yeniden kullanılabilir bir bez filtre.
Gooseneck Su Isıtıcısı: Hassas dökme için dar ağızlı bir su ısıtıcısı.
Ölçek: Kahve telvesini ve suyu hassas bir şekilde ölçer.
Öğütücü: Tutarlı bir öğütme boyutu için, çapaklı öğütücü kullanmak en iyisidir.
Taze Kahve Çekirdekleri: Yüksek kaliteli, taze kavrulmuş kahve çekirdekleri.
Zamanlayıcı: Demleme sürenizi takip edin.
2. Kahvenizi ve suyunuzu ölçün

Dengeli bir fincan kahve için ideal kahve/su oranı çok önemlidir. Yaygın bir başlangıç ​​noktası, 1 gram kahvenin 16 gram suya karşılık geldiği 1:16'dır. Tek bir fincan için şunları kullanabilirsiniz:

Kahve: 15-18 gram
Su: 240-300 gram
3. Öğütülmüş kahve

Tazeliğini korumak için kahve çekirdeklerini demlemeden önce öğütün. Dökmek için genellikle orta-kaba bir öğütme tavsiye edilir. Öğütmenin dokusu sofra tuzuna benzer olmalıdır.

4. Isıtma suyu

Suyu yaklaşık 90-96°C'ye (195-205°F) ısıtın. Termometreniz yoksa suyu kaynatın ve 30 saniye bekletin.

5. Filtreyi ve damlatıcıyı hazırlayın

Kahve filtresini damlatıcıya yerleştirin, kağıt kokusunu gidermek için sıcak suyla durulayın ve damlatıcıyı önceden ısıtın. Durulama suyunu atın.

6. Kahve telvesini ekleyin

Damlatıcıyı bir fincan veya sürahinin üzerine yerleştirin ve filtreye çekilmiş kahveyi ekleyin. Kahve yatağını düzleştirmek için damlatıcıyı yavaşça sallayın.

7. Kahvenin çiçek açmasına izin verin

Kahve telvelerinin üzerine az miktarda sıcak su (kahvenin ağırlığının yaklaşık iki katı kadar) dökerek başlayın, böylece eşit şekilde doyurulur. "Çiçeklenme" adı verilen bu süreç, kahvenin sıkışan gazları serbest bırakmasına ve böylece lezzetin artmasına olanak tanır. 30-45 saniye çiçek açmasına izin verin.

8. Kontrollü bir şekilde dökün

Suyu yavaşça dairesel hareketlerle dökmeye başlayın, merkezden başlayıp dışarı doğru hareket ettirin, sonra tekrar merkeze doğru ilerleyin. Aşamalar halinde dökün, suyun zeminden akmasını sağlayın, ardından daha fazlasını ekleyin. Eşit ekstraksiyon sağlamak için sabit bir dökme hızı koruyun.

9. Demleme sürenizi izleyin

Toplam demleme süresi, demleme yönteminize ve kişisel zevkinize bağlı olarak 3-4 dakika civarında olmalıdır. Demleme süresi çok kısa veya çok uzunsa dökme tekniğinizi ve öğütme boyutunu ayarlayın.

10. Kahvenin tadını çıkarın

Su, kahve telvesinin içinden aktığında, damlatıcıyı çıkarın ve taze demlenmiş, elle demlenmiş kahvenin keyfini çıkarın. Aroma ve lezzetin tadını çıkarmak için zaman ayırın.

Başarı için ipuçları

Oranlarla denemeler yapın: Kahve/su oranını zevk tercihlerinize göre ayarlayın.
Tutarlılık çok önemlidir: Demleme sürecinizi tutarlı tutmak için bir ölçek ve zamanlayıcı kullanın.
Alıştırma mükemmelleştirir: İlk birkaç denemeniz mükemmel değilse cesaretiniz kırılmasın. İdeal kahvenizi bulmak için değişkenleri uygulayın ve ayarlayın.
Sonuç olarak

Dökme kahve, mükemmel bir fincan kahveyi kendi ellerinizle hazırlamanın bir yolunu sunan faydalı bir demleme yöntemidir. Bu adımları izleyerek ve değişkenleri deneyerek kahvenizdeki zengin, karmaşık tatlardan oluşan bir dünyanın kilidini açabilirsiniz. Tonchant'ta, demleme yolculuğunuzu desteklemek için yüksek kaliteli kahve filtreleri ve filtre kahve poşetleri sunuyoruz. Ürünlerimizi keşfedin ve kahve deneyiminizi bugün geliştirin.

Mutlu bira yapımı!

sevgilerimle,

Tongshang ekibi